TY  - BOOK
AU  - Pucher, Erich
AU  - Barth, Fritz Eckart
AU  - Seemann, Robert
AU  - Brandstätter, Franz
ED  - Friesinger, Herwig
AB  - An animal bone assemblage discovered in an area of Late Bronze Age aboveground activities at the Hallstatt salt mining site was analysed. Together with sunken logwall structurs the results support the idea of a large-scale production of salt-meat, ham and bacon.
AB  - Untersuchungsgegenstand ist ein spätbronzezeitlicher Tierknochenkomplex aus dem Salzbergtal bei Hallstatt. Zusammen mit der Auffindung geeigneter
Blockwandbauten sprechen die Befunde für die Produktion von gepökelten Fleisch und Fleischextrakten.
DO  - 10.26530/oapen_453482
ID  - OAPEN ID: 453482
ID  - OAPEN ID: OCN: 1030815162
KW  - Prehistory
KW  - Zoology
KW  - Meat technology
KW  - Animal breeding
KW  - Meat preservation
KW  - Mineralogy
KW  - Zoologie
KW  - Archäologie
KW  - Urgeschichte
KW  - Wirtschaftsgeschichte
KW  - Mineralogie
KW  - Tierzucht
KW  - Fleischtechnologie
KW  - Anatomische Lage- und Richtungsbezeichnungen
KW  - Basenpaar
KW  - Genus
KW  - Hallstatt
KW  - Hausschwein
KW  - Knochen
L1  - https://library.oapen.org/bitstream/id/50cba7bb-b2b4-447a-b151-fc84a9d1e1c9/453482.pdf
LA  - German
LK  - http://library.oapen.org/handle/20.500.12657/33851
PB  - Verlag der Österreichischen Akademie der Wissenschaften
PY  - 2013
TI  - Bronzezeitliche Fleischverarbeitung im Salzbergtal bei Hallstattnull
ER  - 
