Die Materialität der Märkte

Qualität, Bewertung und Organisation im deutschen Obst- und Gemüsehandel

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Author(s)
Hering, Linda
Language
German
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Abstract
Wie funktioniert der Handel für Obst und Gemüse und welche Rolle spielt dabei die Materialität? Linda Hering beschreibt die Entwicklung und spezifische Formung des Obst- und Gemüsemarktes in Deutschland. Dabei geht sie auf die Rolle von konfligierenden Qualitätskonventionen ein und zeigt, wie materielle Formen Bewertungspraktiken stabilisieren. Die Konzeption von Obst und Gemüse als Biofakte ermöglicht dabei neue Einsichten in die Organisation des Handels. So werden unterschiedliche Erwartungen verschiedener Kontexte in die Waren eingeschrieben, am Ort des Verkaufs jedoch nur selektiv sichtbar gemacht.
URI
https://library.oapen.org/handle/20.500.12657/53944
Keywords
Lebensmittelhandel; Obst; Gemüse; Einzelhandel; Mensch-Umwelt-Verhältnis; Biofakt; Lebendigkeit; Gestaltung; Bewertung; Sichtbarkeit; Unsichtbarkeit; Konsum; Esskultur; Wirtschaft; Raum; Wirtschaftssoziologie; Techniksoziologie; Soziologie; Fruit; Vegetable; Liveliness; Shaping; Rating; Visibility; Consumption; Food Studies; Economy; Space; Economic Sociology; Sociology of Technology; Sociology
DOI
10.1515/9783839461532
ISBN
9783839461532, 9783837661538, 9783839461532
Publisher
transcript Verlag
Publisher website
https://www.transcript-verlag.de/
Publication date and place
Bielefeld, 2022
Imprint
transcript Verlag
Series
Histoire, 200
Classification
Sociology
Cultural studies: food and society
Human geography
Pages
308
Rights
https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/