Kriegsküchen in Wien und Berlin
Öffentliche Massenverpflegung und private Familienmahlzeit im und nach dem Ersten Weltkrieg
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In Wien und Berlin öffneten während des Ersten Weltkrieges hunderte Kriegsküchen, die in Zeiten der größten Versorgungsnot täglich von hunderttausenden Menschen besucht wurden. Jenny Sprenger-Seyffarth stellt die Entstehung dieser öffentlichen Verpflegungsangebote und ihre Entwicklung über den Krieg hinaus erstmals umfassend dar. Dabei geht sie der Frage nach, inwieweit die öffentliche Massenverpflegung eine nachhaltige Veränderung der Mahlzeiteneinnahme in der Bevölkerung herbeiführte. Blieb die Versorgung in der Großküche eine aus der Not des Krieges geborene Episode oder drängte sie die private Familienmahlzeit zurück? Beide Metropolen liefern hier verschiedene Antworten.
Keywords
Erster Weltkrieg; Kriegsküche; Verpflegung; Mahlzeit; Familie; Sozialpolitik; Konsum; Wohltätigkeit; Social Engineering; Esskultur; Gesellschaft; Kulturgeschichte; Europäische Geschichte; Sozialgeschichte; Geschichte des 20. Jahrhunderts; Geschichtswissenschaft; First World War; War Kitchen; Catering; Meal; Family; Social Policy; Consumption; Charity; Food Studies; Society; Cultural History; European History; Social History; History of the 20th Century; HistoryDOI
10.1515/9783839467244ISBN
9783839467244, 9783837667240, 9783839467244Publisher
transcript VerlagPublisher website
https://www.transcript-verlag.de/Publication date and place
Bielefeld, 2023Grantor
Imprint
transcript VerlagSeries
Histoire, 208Classification
European history
Social and cultural history